RIESLING 2018
VINO BLANCO - viticultura goyut simple en espaldera - levaduras naturales autóctonas- sin aditivos ni enzimas ni clarificantes sintéticos
Crianza sobre lías (dinámico y estático) durante 12 meses
CARACTERÍSTICAS
Presentación en cajas de 6 unidades de 75 cl
tipo de vendimia
Vendimia manual el 8 de Octubre de 2018 en cajas de 10kg. Selección en campo / Selección en bodega
Crianza sobre lías (dinámico y estático) durante 12 meses
Viticultura
Paraje “lavida”, en el alto de Laredo (250m). Sistema guyot simple en espaldera. Cepas de 19 años
Suelos. Arcillosos, con buena retención de oligoelementos. Subsuelos de roca calcárea afectada por fenómenos kársticos.
Clima. Media de 14ºC en el año agronómico 17/18. 2110 horas de sol. 1319l/m2
ENOLOGÍA
Fermentación en inox a baja temperatura. Levaduras autóctonas. Sin enzimas. Sin clarificantes sintéticos. Baja dosis de SO2 (25mg/l) para asegurar su conservación en botella.
EMBOTELLADO
Embotellado en Octubre de 2019. Añada limitada a 333 botellas
12.5% VOL. 8.54 acidez total. pH:3.20