VARIEDADES
SINGULARES

EL BOTu00d3N

RUFETE 2017

VINO TINTO - VITICULTURA TRANDICIONAL - LEVADURAS NATURALES - SIN ADITIVOS

Vinontinto monovarietal. 6 meses

CARACTERu00cdSTICAS

Color rojo picota, con capa ligera caracteru00edstica de la variedad. Fruta roja madura, frambuesa, cerezas, aru00e1ndano. Hierba seca, monte bajo. Fresco y redondo, buena acidez. Balsu00e1mico. Limpio.
Presentaciu00f3n en cajas de 6 unidades de 75 cl.

tipo de vendimia

Vendimia manual el 1 de septiembre de 2017 en cajas de 15kg. Los racimos fueron seleccionados en el campo, y posteriormente en bodega.
Pago Valdeu00e1guila, en Garcibuey. Altitud 691m. Sierra de Francia. (SALAMANCA)

Viticultura

Cepas centenarias en formaciu00f3n tradicional. Marco de plantaciu00f3n 3×1,5
Suelos. Mayoritariamente pizarroso. Con arena de origen granu00edtico; suelos frescos y sueltos
Microclima de caru00e1cter mediterru00e1neo templado.

ENOLOGu00cdA

Fermentaciu00f3n en tinas abiertas a baja temperatura. Levaduras autu00f3ctonas. Sin enzimas.
Crianza durante 6 meses en roble francu00e9s de 500 l. Diferentes tostados.
Sin clarificantes sintu00e9ticos. Bajas dosis de SO2 para asegurar su conservaciu00f3n en botella.

EMBOTELLADO

Septiembre de 2018
13% vol. / pH:3.62 / SO2: 35mg/l
Au00f1ada limitada a 1218 botellas 750 ml.

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