Mencía / Garnacha tintorera

FARO del NORTE

Vino Tinto 2017

VINO TINTO - CEPAS DE 40 A 120 AÑOS - FERMENTACIÓN TINAS ABIERTAS - LEVADURAS AUTÓCTONAS- SIN ADITIVOS NI ENZIMAS NI CLARIFICANTES SINTÉTICOS

Vino tinto con Crianza

CARACTERÍSTICAS


Presentación en cajas de 6 unidades de 75 cl

tipo de vendimia

Vendimia manual entre el 2-15 de Octubre de 2018 en cajas de 10kg. Selección en campo y en bodega

Viticultura

Cepas de 40 a 120 años. 400-690m altitud.
Suelos. Predominan las rocas calizas de diferentes tipos (calizas de montaña, calizas dolomíticas, etc.), también hay presencia de pizarras, conglomerados y areniscas de origen silíceo en las parcelas más bajas.
Clima. Media de 14ºC en el año agronómico 17/18. 2110 horas de sol. 680l/m2

ENOLOGÍA

Fermentación en tinas abiertas a baja temperatura. Levaduras autóctonas. Sin enzimas. Sin clarificantes sintéticos. Baja dosis de SO2 (26mg/l) para asegurar su conservación en botella
6 meses en barricas de roble (francés y americano) de varios volúmenes.

EMBOTELLADO

Embotellado en Marzo de 2019.
14% VOL. 5.5 acidez total. pH:3.49