Petit Verdot 2017

VARIEDADES
SINGULARES

VINO TINTO SELECCIÓN - VITICULTURA TRANDICIONAL - LEVADURAS NATURALES - SIN ADITIVOS

Vino tinto monovarietal. 12 meses

CARACTERÍSTICAS

Frutos rojos, moras, ciruela madura. Moca. Taninos dulces, boca especiada, cuero, bencenos. Acidez y glicerol presentes. Añada limitada a 999 botellas DE 75cl. Presentación en cajas de 6 unidades de 75 cl.

tipo de vendimia

Vendimia manual el 20 de septiembre de 2017 en cajas de 10kg. Selección en campo y en bodega.
Uva proveniente de una única parcela en el paraje “el cerrado”. Viñedos de montaña.

Viticultura SOSTENIBLE

formación en espaldera- Cordón Royat. R-110. 16 años
Suelo. Cultivado a 1300m de altitud. Suelos complejos
Clima. Media de 14ºC en el año agronómico 16/17. 2760 horas de sol. 710l/m2
Rendimiento: ~ 2 Kg por cepa

ENOLOGÍA

Fermentación en tinajas a baja temperatura. Levaduras autóctonas.
Crianza durante 12 meses en roble francés de 500 l. Diferentes tostados.
Sin enzimas ni clarificantes sintéticos. Bajas dosis de SO2 para asegurar su conservación en botella (25mg/l). Sin filtrar.

EMBOTELLADO

Embotellado en Octubre de 2019.
14% vol.