VARIEDADES
SINGULARES
PETIT VERDOT 2017
PETIT VERDOT 2017
VINO TINTO SELECCIÓN - VITICULTURA TRANDICIONAL - LEVADURAS NATURALES - SIN ADITIVOS
Vino tinto monovarietal. 12 meses
CARACTERÍSTICAS
tipo de vendimia
Vendimia manual el 20 de septiembre de 2017 en cajas de 10kg. Selección en campo y en bodega.
Uva proveniente de una única parcela en el paraje “el cerrado” de Sierra nevada. (GRANADA)
Viticultura SOSTENIBLE
formación en espaldera- Cordón Royat. R-110. 16 años
Suelo. Cultivado a 1300m de altitud. Suelos complejos
Clima. Media de 14ºC en el año agronómico 16/17. 2760 horas de sol. 710l/m2
Rendimiento: ~ 2 Kg por cepa
ENOLOGÍA
Fermentación en tinajas a baja temperatura. Levaduras autóctonas.
Crianza durante 12 meses en roble francés de 500 l. Diferentes tostados.
Sin enzimas ni clarificantes sintéticos. Bajas dosis de SO2 para asegurar su conservación en botella (25mg/l). Sin filtrar.
EMBOTELLADO
Embotellado en Octubre de 2019.
14% vol.